La Nostra Storia
“U Zu’ Caliddu”, noto proprietario terriero di Torretta, commerciante e contrabbandiere di prodotti locali quali vino, olio e formaggi, deve la sua notorietà all’acquisto di un lotto di terreno nel 1957, che in principio fu adibito a magazzino e rivendita delle merci.
Con il tempo nacque l’esigenza di trascorrere lì i mesi estivi con tutta la famiglia. Inizia così la sua piccola attività di ristorazione, infatti i cibi preparati dapprima per uso familiare, inziarono ad essere apprezzati e richiesti sempre più da vicini e passanti.
Le figlie impastavano nella “maidda” e sfornavano pane, muffolette e le note facce di vecchia, sfincionelli dall’aspetto rugoso per le bolle che si formano durante la cottura.
Il profumo delle pietanze appena sfornate, servite tra le botti di rovere colme di vino e marsala, rendevano l’atmosfera unica e familiare, richiamando numerosissimi avventori.
Divenne presto consuetudine per i palermitani recarsi dallo “Zu’ Caliddu” per passare una giornata in allegria e spensieratezza.
Ancora oggi possiamo ritrovare gli stessi profumi e sapori di allora presso la trattoria “U Zu’ Caliddu”, giunta alla quarta generazione, che si pone come punto di riferimento nel panorama gastronomico Palermitano, spiccando per la genuinità della sua cucina tipica.
Una vera istituzione per i palati alla ricerca dei sapori autentici e del profumo di una Sicilia antica, oggi sempre più apprezzata e riconosciuta nel mondo.
Faccia di Vecchia
Muffoletta
Cannolo
BUccellati
MUFFOLETTA PORCHETTA
POMODORO SECCO
MUFFOLETTA RICOTTA
Scopri la nostra
Cucina Tradizionale & Genuina
La trattoria U Zu’ Caliddu propone i principali piatti tipici della tradizione siciliana.
Prodotti a km 0 sapientemente lavorati seguendo le ricette tramandate dalla nostra famiglia.
Antipasti
(per una persona)
assaggio di formaggio, olive, salame, salamino piccante, caponata,verdure, bruschette, panelle, ricotta fritta, broccoli in pastella.
(piccolo – grande)
formaggio, olive, salame, salamino piccante (Per 2 persone).
2 panelle, 2 bruschette, 2 pz. di ricotta fritta, 2 broccoli in pastella.
sfincionello con mollica, pomodoro, formaggio, cipolla, olio, sale, origano.
sfincionello con mollica, pomodoro, cipolla, acciughe, caciocavallo, olio, sale, origano.
- acciughe, pomodoro, formaggio, olio, sale, pepe, origano
- pomodoro, formaggio, prosciutto, olio, sale, pepe, origano
- ricotta fresca, olio, sale, pepe;
- acciughe, caciocavallo grattuggiato, olio, sale, pepe, origano
salsiccia alla brace, lattuga, formaggio, olio, sale, pepe
porchetta, lattuga, olio, sale, pepe, limone
pomodoro, basilico, menta, olio, sale, pepe, aglio (8 pz).
broccoli o ortaggi di stagione (8 pz).
ricotta fresca (8 pz).
farina di ceci, sale (8 pz).
*patatine, panelle.
ricotta fresca.
salsiccia di maiale essiccata naturalmente.
cacio cavallo fritto, aceto,origano, pepe
olio, sale, pepe, origano e aceto.
melanzane, olive, capperi, cipolla, pomodoro, sedano, olio, sale, zucchero, aceto.
Primi
Salsa di pomodoro, melanzane fritte, ricotta di pecora fresca.
pomodoro, tritato, piselli, cipolla, sedano, carote, olio, sale.
pomodoro, tritato, ricotta, piselli, cipolla, sedano, carote, olio, sale.
pomodoro, cipolla, olio, cinghiale, sale, alloro.
(disponibili solo nei giorni festivi.)
Aglio, olio, prezzemolo, basilico, pomodoro crudo, pepe.
Salsa di pomodoro.
Aglio, olio, prezzemolo, pepe.
Sarde, finocchietto selvatico
(variabile)
N.B. Mezza Porzione | € 4.00
N.B. Mezza Porzione (sugo di cinghiale, bucatini con le sarde) | € 5.00
N.B. Nei giorni festivi si cucinano solo pennette
Secondi
Agnello* (4 pz).
1 involtino, 1 costoletta di castrato, 1 costoletta di maiale, 1 nodo di salsiccia.
Costata di vitello.
Costata di vitello.
Involtini di manzo, farciti con mollica e pomodoro (4 pz).
(4 nodi).
(variabile)
Tutti i secondi sono serviti con insalata verde
Contorni
patatine*, panelle.
*Prodotto surgelato.
pomodoro, lattuga, olive, olio, sale, origano, aceto.
lattuga, olio, sale, aceto.
(piccola – grande)
lattuga, pomodoro, olive, acciughe, cipolla, olio, sale, pepe, origano, aceto.
(variabile)
melanzane, pomodoro, capperi, olive, cipolla, sedano, olio, sale, zucchero, aceto.
spinaci freschi
Dolci & Frutta
cialda croccante farcita con ricotta.
cialda croccante farcita con ricotta.
raviolo fritto farcito con ricotta e goccine di cioccolato.
marmellata di fichi, noci, cioccolato, uvetta, zuccata.
secondo disponibilità stagionale.
Bibite
0,5 lt
1,5 lt
0,33 lt
1 lt
0,66 lt
0,33 lt
0,33 lt
N.B. *in mancanza di prodotto fresco, potrebbe essere utilizzato quello surgelato
Coperto a persona | € 1.50
Nei prodotti e nei piatti preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenute sostanze allergeniche.
Tutte le informazioni necessarie possono essere richieste al personale e/o reperite consultando la documentazione in nostro possesso (libro degli ingredienti).
Assapora il gusto della tradizione
Dicono di noi
salvatore nobile17/03/2024Buonissimo
Paolo16/03/2024Faccia da vecchia e muffoletta con la ricotta da sole valgono la visita. Ora hanno asfaltato la strada ed arrivare è comodissimo.
nino previti15/03/2024Posto abbastanza assortito,trovi formaggi,ricotta ,pane e la faccia di vecchia calda e la mangi appena sfornata...buona e altro. Ciao
Giusy La Face12/03/2024Sono andata a mangiare a pranzo e sono rimasta a bocca aperta. Cucina casereccia buonissima, e vi consiglio di assaggiare la "faccia da vecchia" buonissima!! Prezzi bassissimi e si mangia benissimo.
Danilo Patella11/03/2024Sempre un piacere tornare da U zù caliddu, sabato a pranzo senza prenotazione siamo stati accolti con gentilezza e nel giro di qualche minuto eravamo seduti al tavolo. La signora che si è occupata del nostro tavolo è stata super gentile, velocissima e sempre col sorriso. Cibo al solito buonissimo, faccia di vecchia inimitabile !! Locale rinnovato, molto bello.