U Zu Caliddu Trattoria

La Nostra Storia

“U Zu’ Caliddu”, noto proprietario terriero di Torretta, commerciante e contrabbandiere di prodotti locali quali vino, olio e formaggi, deve la sua notorietà all’acquisto di un lotto di terreno nel 1957, che in principio fu adibito a magazzino e rivendita delle merci.

Con il tempo nacque l’esigenza di trascorrere lì i mesi estivi con tutta la famiglia. Inizia così la sua piccola attività di ristorazione, infatti i cibi preparati dapprima per uso familiare, inziarono ad essere apprezzati e richiesti sempre più da vicini e passanti.

Le figlie impastavano nella “maidda” e sfornavano pane, muffolette e le note facce di vecchia, sfincionelli dall’aspetto rugoso per le bolle che si formano durante la cottura.

Il profumo delle pietanze appena sfornate, servite tra le botti di rovere colme di vino e marsala, rendevano l’atmosfera unica e familiare, richiamando numerosissimi avventori.

Divenne presto consuetudine per i palermitani recarsi dallo “Zu’ Caliddu” per passare una giornata in allegria e spensieratezza.

Ancora oggi possiamo ritrovare gli stessi profumi e sapori di allora presso la trattoria “U Zu’ Caliddu”, giunta alla quarta generazione, che si pone come punto di riferimento nel panorama gastronomico Palermitano, spiccando per la genuinità della sua cucina tipica.

Una vera istituzione per i palati alla ricerca dei sapori autentici e del profumo di una Sicilia antica, oggi sempre più apprezzata e riconosciuta nel mondo.

Faccia di Vecchia
Muffoletta
Cannolo
U Zu Caliddu - Trattoria Buccellati
BUccellati
U zu Caliddu Trattoria - Muffoletta con Porchetta
MUFFOLETTA PORCHETTA
U Zu Caliddu Trattoria - Pomodoro Secco
POMODORO SECCO
U Zu Caliddu Trattoria - Muffoletta con Ricotta
MUFFOLETTA RICOTTA
Scopri la nostra

Cucina Tradizionale & Genuina

La trattoria U Zu’ Caliddu propone i principali piatti tipici della tradizione siciliana.

Prodotti a km 0 sapientemente lavorati seguendo le ricette tramandate dalla nostra famiglia.

Antipasti

Antipasto Misto della Casa | € 7.00

(per una persona)

assaggio di formaggio, olive, salame, salamino piccante, caponata,verdure, bruschette, panelle, ricotta fritta, broccoli in pastella.

Antipasto Siciliano | € 4.00 – € 7.00

(piccolo – grande)

formaggio, olive, salame, salamino piccante (Per 2 persone).

Antipasto Vario | € 6.00

2 panelle, 2 bruschette, 2 pz. di ricotta fritta, 2 broccoli in pastella.

Faccia di Vecchia della casa | € 3.00

sfincionello con mollica, pomodoro, formaggio, cipolla, olio, sale, origano.

Faccia di Vecchia storica | € 4.00

sfincionello con mollica, pomodoro, cipolla, acciughe, caciocavallo, olio, sale, origano.

Muffoletta | € 4.00
  • acciughe, pomodoro, formaggio, olio, sale, pepe, origano
  • pomodoro, formaggio, prosciutto, olio, sale, pepe, origano
  • ricotta fresca, olio, sale, pepe;
  • acciughe, caciocavallo grattuggiato, olio, sale, pepe, origano
Muffoletta Salsiccia | € 6.00

salsiccia alla brace, lattuga, formaggio, olio, sale, pepe

Muffoletta Porchetta | € 6.00

porchetta, lattuga, olio, sale, pepe, limone

Bruschette | € 6.00

pomodoro, basilico, menta, olio, sale, pepe, aglio (8 pz).

Frittura in Pastella | € 6.00

broccoli o ortaggi di stagione (8 pz).

Ricotta Fritta | € 6.00

ricotta fresca (8 pz).

Panelle | € 4.00

farina di ceci, sale (8 pz).

Antipasto Caldo | € 6.00

*patatine, panelle.

Salsiccia Secca (250 g) | € 5.00

salsiccia di maiale essiccata naturalmente.

Formaggio all’argentiera | € 7.00

cacio cavallo fritto, aceto,origano, pepe

Olive e acciughe | € 4.00

olio, sale, pepe, origano e aceto.

Caponata della casa | € 6.00

melanzane, olive, capperi, cipolla, pomodoro, sedano, olio, sale, zucchero, aceto.

Primi

Salsa, Ricotta e Melanzane | € 7.00

Salsa di pomodoro, melanzane fritte, ricotta di pecora fresca.

Ragù della casa | € 7.00

pomodoro, tritato, piselli, cipolla, sedano, carote, olio, sale.

Ragù e Ricotta | € 7.00

pomodoro, tritato, ricotta, piselli, cipolla, sedano, carote, olio, sale.

Sugo di cinghiale | € 10.00

pomodoro, cipolla, olio, cinghiale, sale, alloro.

Anelletti al Forno | € 7.00

(disponibili solo nei giorni festivi.)

Trapanese | € 5.00

Aglio, olio, prezzemolo, basilico, pomodoro crudo, pepe.

Carrettiera | € 5.00

Aglio, olio, prezzemolo, pepe.

Piatto del giorno

(variabile)

N.B. Mezza Porzione | € 4.00

N.B. Mezza Porzione (sugo di cinghiale) | € 5.00

N.B. Nei giorni festivi si cucinano solo pennette

Secondi

Castrato | € 12.00

Agnello* (4 pz).

Arrosto Misto | € 10.00

1 involtino, 1 costoletta di castrato, 1 costoletta di maiale, 1 nodo di salsiccia.

Arrosto Panato | € 10.00

Costata di vitello.

Arrosto ai Ferri | € 10.00

Costata di vitello.

Spiedino Siciliano | € 9.00

Involtini di manzo, farciti con mollica e pomodoro (4 pz).

Piatto del giorno

(variabile)

Tutti i secondi sono serviti con insalata verde

Contorni

Antipasto caldo | € 6.00

patatine*, panelle.

Patatine Fritte* | € 4.00

*Prodotto surgelato.

Insalata Mista | € 4.00

pomodoro, lattuga, olive, olio, sale, origano, aceto.

Insalata Verde | € 3.00

lattuga, olio, sale, aceto.

Insalata Siciliana | € 4.00 – € 5.00

(piccola – grande)

lattuga, pomodoro, olive, acciughe, cipolla, olio, sale, pepe, origano, aceto.

Caponata della casa | € 6.00

melanzane, pomodoro, capperi, olive, cipolla, sedano, olio, sale, zucchero, aceto.

Spinaci | € 5.00

spinaci freschi

Dolci & Frutta

Cannolo | € 2.00

cialda croccante farcita con ricotta.

Cannolo scomposto | € 3.00

cialda croccante farcita con ricotta.

Cassatella | € 1.50

raviolo fritto farcito con ricotta e goccine di cioccolato.

Buccellato | € 1.50

marmellata di fichi, noci, cioccolato, uvetta, zuccata.

Frutta di stagione

secondo disponibilità stagionale.

Bibite

Nei prodotti e nei piatti preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenute sostanze allergeniche.

Tutte le informazioni necessarie possono essere richieste al personale e/o reperite consultando la documentazione in nostro possesso (libro degli ingredienti).

Assapora il gusto della tradizione

Dicono di noi

Paolo
Paolo
15/01/2024
Faccia da vecchia e muffoletta con la ricotta da sole valgono la visita. Ora hanno asfaltato la strada ed arrivare è comodissimo.
Alessandro Serra
Alessandro Serra
12/01/2024
In questa osteria ci si sente a casa. Prodotti tipici km0, alta qualità delle pietanze. Faccia di vecchia e panino con la ricotta da non perdere per chi non è del posto!
stefano giannalia
stefano giannalia
05/01/2024
Consigliato per un bel gruppo di amici